Alimentation Saine

Une alimentation saine consiste à apporter à l’organisme l’énergie et les nutriments dont il a besoin à partir de différents groupes d’aliments, en quantité suffisante et équilibrée. Avec l’aide d’un diététicien, un programme alimentaire adapté à l’âge, à l’état de santé, à l’activité physique et aux habitudes de la personne peut être établi.

Associée à une activité physique régulière, une alimentation saine aide à maintenir un poids de forme et peut réduire le risque de certaines maladies chroniques ; toutefois, elle ne remplace pas le traitement des maladies. Les besoins varient d’une personne à l’autre.

Qu’est-ce qu’une alimentation saine ?

La variété, l’équilibre et la modération sont au cœur d’une alimentation saine. Aucun aliment ni groupe d’aliments ne couvre à lui seul tous les besoins ; les différents aliments se complètent.

Les besoins en énergie et en nutriments varient selon l’âge, le sexe, la taille et le poids, l’activité physique et des situations comme la grossesse, l’allaitement ou une maladie chronique. C’est pourquoi il n’existe pas de programme alimentaire unique qui convienne à tout le monde.

Quels sont les groupes d’aliments d’une alimentation saine ?

Une alimentation équilibrée comprend principalement les groupes d’aliments suivants :

• Légumes et fruits : sources de vitamines, de minéraux et de fibres ; il est recommandé d’en consommer à chaque repas
• Céréales : en particulier le pain complet, le boulgour, l’avoine et le riz complet apportent énergie et fibres
• Sources de protéines : viande, poulet, poisson, œufs et légumineuses ; associer les légumineuses aux céréales améliore la qualité des protéines
• Lait et produits laitiers : sources de calcium et de protéines ; les versions moins grasses peuvent être privilégiées

Pour les matières grasses, on privilégie les huiles végétales comme l’huile d’olive et une quantité modérée de fruits à coque ; les graisses saturées comme le beurre et les graisses trans des aliments transformés sont limitées. Il est recommandé de réduire le sucre et le sel ajoutés.

À qui s’adresse le conseil en alimentation saine ?

Le conseil peut être proposé à toute personne qui souhaite améliorer ses habitudes alimentaires, maintenir un poids de forme ou obtenir des réponses à ses questions sur son alimentation ; chez les moins de 18 ans, le programme alimentaire est établi avec la famille.

Les personnes diabétiques, atteintes d’une maladie rénale, hépatique ou cardiaque, d’une allergie ou d’une intolérance alimentaire, les femmes enceintes ou qui allaitent et celles qui prennent un traitement régulier doivent le signaler ; le programme alimentaire est alors adapté à la maladie et au traitement. Les médicaments ne doivent pas être arrêtés sans avis médical.

Comment un programme d’alimentation saine est-il établi ?

Le programme alimentaire est généralement établi selon les étapes suivantes :

• Évaluation : l’âge, la taille, le poids, l’activité physique, les habitudes alimentaires et l’état de santé sont examinés
• Programme : une organisation alimentaire réaliste, adaptée aux objectifs, au quotidien et aux goûts de la personne, est mise en place
• Suivi : si nécessaire, le programme est ajusté lors des contrôles selon les besoins de la personne

Les compléments de vitamines ou de minéraux ne doivent être utilisés qu’en cas de besoin constaté et sur recommandation médicale. Les compléments ne remplacent pas une alimentation équilibrée.

Quelles précautions pour une alimentation saine ?

Au quotidien, il est généralement recommandé de :

• Prendre des repas réguliers et adapter les portions à ses besoins
• Prendre l’habitude de boire de l’eau ; limiter les boissons sucrées
• Préparer les repas à la maison autant que possible, avec des modes de cuisson comme l’eau, le four ou le gril
• Associer l’alimentation à une activité physique régulière et à un sommeil suffisant

Erreurs fréquentes et risques en matière d’alimentation saine

Les régimes qui excluent totalement un groupe d’aliments ou promettent une perte de poids rapide peuvent entraîner des carences en vitamines, en minéraux et en protéines et ne peuvent pas être suivis longtemps. Les compléments inutiles ou à forte dose peuvent interagir avec certains médicaments, et leur excès peut être nocif.

Il peut être préjudiciable pour les personnes atteintes d’une maladie chronique d’appliquer des conseils généraux sans les adapter à leur situation. En cas d’anxiété intense liée à la nourriture, de crises d’alimentation incontrôlées ou de restriction excessive, il faut demander une aide professionnelle.

Pour réduire ces risques au minimum, le programme alimentaire doit être personnalisé par un diététicien, en collaboration avec le médecin si nécessaire.

Quand les résultats sont-ils visibles et combien de temps durent-ils ?

Des changements dans des domaines comme l’énergie et la digestion peuvent être remarqués en quelques semaines chez certaines personnes ; des résultats comme le poids et les analyses sanguines apparaissent sur une plus longue période et différemment selon chacun.

Une alimentation saine n’est pas un régime de courte durée, mais une habitude à garder toute la vie. Apporter des changements par petites étapes durables aide à maintenir les résultats.